В Роспотребнадзоре назвали виды, от которых лучше отказаться, и виды, которые следует употреблять с осторожностью.

Специалисты ведомств в 2019 году исследовали более 60 тысяч тонн рыбы, предназначенной для реализации на российском рынке. По итогам проверки выявлены виды, содержащие опасное количество метилртути.

Метилтруть — токсичное соединение, которое накапливается в организме и может вызывать болезнь Минамата
(нарушение моторики, ухудшение внятности речи, ослабление зрения и слуха, а в тяжёлых случаях — паралич и нарушение сознания). Токсичность метилртути выше, чем у ртути.
Метилртуть присутствует в морской воде естественным образом и поглощается водорослями, которые находятся в начале пищевой цепочки. Эти водоросли поедают рыбы и другие организмы.
Метилтруть очень плохо выводится, поэтому со временем накапливается в телах морских обитателей. Особенно в телах долгоживущих и находящихся наверху пищевой цепочки видов рыб — они содержат ртуть в более высоких концентрациях, чем остальные виды.

Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют

Исключить: королевскую скумбрию, большеглазого тунца, акулу и рыбу-меч. Эксперты признали их самыми опасными в плане содержания метилртути и не рекомендуют приобретать эти виды — риск для здоровья от употребления слишком велик.

Употреблять не чаще 1 раза в неделю:
морская форель, сибас, дорадо, карп.

Можно употреблять 2-3 раза в неделю: речную форель, лосося, морского окуня, сельдь, креветок, крабов, устриц, анчоусов.

Скачать информационную карточку