Исследование почти 9000 детей показало, что те, кто придерживается вегетарианской диеты, имели такие же показатели роста и уровня питательных веществ, как и дети с традиционным протоколом питания.

Исследование, опубликованное в журнале  Pediatrics, проводилось  учеными из больницы Unity Health в Торонто. Наряду с равными показателями развития и уровня питательных веществ у вегетарианцев и мясоедов, исследование показало что дети на растительном протоколе питания склонны к недостаточному весу.  И именно на этот аспект ученые просят обратить внимание при планировании рациона ребенка.

Во всем мире и в Канаде в частности, где и проводилось исследование, растет переход на растительную диету. Это связано в том числе с экспансией на рынок продуктов, альтернативных животным белкам.

«За последние 20 лет мы наблюдаем растущую популярность растительных диет и изменение пищевой среды с более широким доступом к растительным альтернативам, однако мы не видели до сих пор исследований результатов питания детей, придерживающихся вегетарианской диеты в Канаде», — сказал Доктор Джонатон Магуайр, ведущий автор исследования и педиатр в больнице Святого Михаила в Unity Health Toronto.

«Это исследование показывает, что у канадских, например, детей, соблюдающих вегетарианскую диету, рост и биохимические показатели питания были такими же, как и у детей, придерживающихся диеты с мясом. Вегетарианская диета была связана с более высокой вероятностью недостаточного веса у детей».

Исследователи обследовали 8 907 детей в возрасте от шести месяцев до восьми лет. Все дети были участниками  исследовательского проекта TARGet Kids!  Данные собирались в период с 2008 по 2019 год. Участники были разделены на категории по вегетарианскому статусу, определяемому как диета, исключающая мясо, или по невегетарианскому статусу.

Исследователи обнаружили, что дети, которые придерживались вегетарианской диеты, имели аналогичный средний индекс массы тела (ИМТ), рост, уровень железа, витамина D и холестерина по сравнению с теми, кто ел мясо, что развенчивает утверждение о том, что вегетарианская диета не является полноценным протоколом питания.

Валерия Белова, исследователь, нутрициолог: «Питание должно быть индивидуальным и полноценным. То, что подходит одному по биопоказателям и персональным предпочтениям, не подойдет другому. Вегетарианство в большинстве случаев — выбор осознанный. В иных случаях — по медицинским рекомендациям. И если в семье (или ребенок самостоятельно) принимается решение о растительном протоколе питания — да на здоровье, но с особым вниманием. Подход к растительному рациону должен быть с тщательными расчетами, по моему опыту, чтобы не было перекоса в сторону быстрых углеводов и дефицита белка, а это часто бывает. Растительные продукты, богатые белками: горох, чечевица, фасоль, киноа, грибы, орехи, тофу, соевое или ореховое молоко. Если в общих чертах сказать о полноценном растительном рационе, то давайте вот так, например — но это очень-очень общие рекомендации: на завтрак каша из киноа на ореховом молоке  + огурец + половинка яблока + тост. На обед — суп из чечевицы + паста с растительным маслом и овощами + компот из сухофруктов. На перекус — банан + чай. На ужин — рис или грибы с овощами + тушеная капуста + семечки. Нужны ли дополнительные витамины вегетарианцам? Это решение всегда принимается  на основе анализа крови, заключения врача, самочувствия и образа жизни ребенка. Общих профилактических рекомендаций быть не может по добавкам. Я, например, вегетарианка с 20-летним стажем с  идеальными показателями по биохимии и микроэлементам, без дополнительного приема витаминов, но с индивидуально разработанным рационом на каждый месяц в зависимости и от времени года, и от самочувствия, и от степени интенсивности физических нагрузок.»