С согласия автора Валерии Беловой публикуем главу из книги для подростков «Что бы такого съесть, чтобы…». В ней — подробности о том, почему и когда дети особенно устают, что нужно съесть, чтобы взбодриться, и простые и вкусные рецепты от шеф-повара.
Что бы такого съесть, чтобы НЕ УСТАВАТЬ
Продукты действуют на организм примерно так же, как зарядное устройство на смартфон. С утра зарядка полная, 100%. Но стоит залипнуть за просмотром ленты в социальной сети, сделать тридцать снимков утки в парке да покопаться в интернете — и вот уже телефон сел на добрых 40-50%. С организмом принцип тот же, только вместо электричества из розетки мы подпитываем его едой. Именно поэтому есть нужно не менее 4 раз в день, равномерно распределяя приёмы пищи: так твой смартфон — то есть организм — никогда не разрядится в ноль.
Среди всего разнообразия пищи можно выделить жизненно важную для подзарядки категорию продуктов – назовём их энерджайзерами. Их даже с бензином не сравнить, ведь они круче, куда круче! Когда в твоём рационе есть эти продукты, ты заряжаешь свой организм самым естественным образом: медленно, равномерно и безопасно. Это как если бы электрокар или тот же смартфон был постоянно подключён к проводу. Пик чувства усталости и снижения активности наступает между 15:00 и 17:00. И вот как раз в это время нужно зарядить себя перекусом-энерджайзером.
Что же это за продукты-энерджайзеры?
Овсяная каша
Йогурт с гранолой
Гранат или гранатовый сок
Сладкий виноград
Черника
Яблоки
Бананы
Ананас
Сухофрукты
Орехи и семечки
Горький шоколад
Зелёный чай
Слегка подсоленные сухарики (их лучше приготовить из хлеба самостоятельно)
Что в этих продуктах такого особенного?
Они естественно сладкие, и в них содержится большое количество витамина С. Эти продукты – источник постоянной энергии, а значит, «разрядка» тебе не грозит. Банан, например, вообще приравнивают к спортивному питанию для велосипедистов, которым нужен стабильный приток энергии во время гонки.
Что ещё нужно есть, чтобы не уставать?
Продукты, содержащие витамины С, Е, D, витамины группы В, фолиевую кислоту, железо, йод, магний, биотин, ниацин.
Продукты с высоким содержанием белка: йогурт, творог, молоко с витамином D, белая рыба, птица
Цельнозерновые продукты: каши, макароны, хлеб
Овощи: шпинат, помидоры, капуста, картошка, тыква, кукуруза, свёкла, морковь, сладкий картофель
Фрукты и ягоды: черника, вишня, апельсины, мандарины, яблоки, виноград
Орехи и семечки: миндаль, пекан, семечки подсолнечника
Напитки: зелёный чай, компот из вишни или сухофруктов
Опасны ли напитки-энергетики?
Если ты время от времени выпиваешь полбанки энергетика, не спеша и маленькими глоточками, угрозы здоровью нет. А вот если пить каждый день по целой банке, то это уже вредно. Больше одной банки в день – опасно. И вот почему. В таких напитках очень высокая концентрация бодрящих ингредиентов. Сахар, кофеин, туарин в небольших количествах относительно безвредны. Загвоздка в том, в одной баночке этих веществ очень-очень-очень много: в пересчёте на крепкий кофе — это может быть порядка 3 чашек с 5 ложками сахара! Тебе может казаться, что подобные напитки молниеносно заряжают тебя энергией, но на самом деле вся эта энергия высвобождается из твоих собственных запасов. Да, ты чувствуешь бодрость: сахар повышает настроение, а кофеин заставляет сердце биться чаще. Но уже через пару часов усталость валит тебя с ног, и все твои грандиозные планы – подготовиться к учёбе, сделать шаг к изобретению «Теслы» или написанию бестселлера – рушатся. Ещё бы! Нечего опустошать собственные запасы за такое короткое время! У энергетических напитков есть и другая опасность. Мозг начинает требовать всё больше и больше сладких энергетиков, и если ему потакать (отказать-то сложно!), разовьётся привыкание, которое, в свою очередь, приведёт к износу организма. Это как жечь резину во время гонок: пробуксовка, дым из-под колёс, всё такое. Красиво, но резину-то потом останется только выбросить… Так что безопаснее и полезнее заменить энергетический напиток чашкой чая или кофе с молоком и какой-нибудь энергетический снэк. Продукты для него вы уже знаете.
Что такое усталость?
Усталость – состояние человека, наступающее после напряжённой или длительной работы. Проще говоря, это когда сил почти ни на что не остаётся. Часто усталость называют утомлением. Постоянное утомление приводит к переутомлению – к состоянию, когда сил нет вообще. Почему оно наступает? Твои силы высасывают любые нагрузки – эмоциональные, интеллектуальные, физические. Например, когда ты готовишься к экзаменам, много и напряжённо учишься или занимаешься спортом. Если не восстанавливать организм правильным и регулярным питанием и 8-часовым сном, то силам и энергии просто неоткуда будет взяться.
Как понять, что я переутомляюсь?
— состояние усталости не проходит даже после 5-7 часов отдыха;
— ты часто болеешь;
— у тебя часто болит голова;
— ты постоянно спотыкаешься, бьёшься об углы, всё валится из рук;
— с трудом засыпаешь;
— легко раздражаешься;
— с трудом воспринимаешь и запоминаешь информацию;
— не можешь сконцентрироваться;
— нет вдохновения!
— есть постоянное чувство тревожности.
Почему я переутомляюсь?
Плохо питаешься. Магазинные печенья и конфеты, колбаса, сосиски, фастфуд – это еда с так называемыми пустыми калориями: она не приносит организму полезных веществ, лишь грузом ложится в желудке. Такая еда, конечно, даёт чувство сытости, но энергии надолго от неё не получить и организм не напитать. Это как неисправная зарядка: смартфон вроде и подключён к розетке, но отчего-то не заряжается.
Переживаешь. Тревожность забирает кучу сил и энергии.
Мало двигаешься. Чтобы быть бодрым, нужно много двигаться. Когда ты двигаешься, кровообращение усиливается, мозгу достаётся больше кислорода – и чувство усталости и сонливости уходит.
Слишком нагружаешь организм. Занимаешься много, а питаешься и спишь недостаточно. Силы надо восполнять!
Мало спишь. Организм не успевает подзарядиться. Это как вместо 100% на экране смартфона утром увидеть 30%. Вот и твой организм может проснуться с третью от необходимого заряда.
Мало пьёшь. Вода передает клеткам все питательные вещества. Если воды мало, то клетки твоего организма будут пустыми и уставшими. Их там знаешь сколько?!
Не соблюдаешь режим. Выбиваешься из естественного ритма жизни, ешь не по расписанию, мало спишь и так далее.
Рекомендации от шеф-повара Антона Магдюка:
«За всеми рецептами для бодрости я обращаюсь к молодым шефам Сен-Тропе – там молодежь тусит целыми днями, не зная усталости. Ну, и к вечным «английским двигателям» – шефам автомобильных клубов. Они-то знают толк в том, что и как приготовить быстро – не тратя много времени у плиты, но оставляя себе максимум часов на кучу дел и активностей. И относясь к себе со всей французской и английской бережностью. А они в этом понимают не меньше, чем в тусовках и тачках.»
Рецепты против усталости от Антона:
Оставить комментарий
Вы должны быть авторизованы для комментирования.