Римма Мойсенко – ведущий диетолог страны, кандидат медицинских наук, врач высшей категории, кардиолог, физиотерапевт. Мама двоих детей и бабушка четверых внуков. Семейный доктор для многих московских семей. Хозяйка и Главный врач центра эстетики и здоровья “Риммарита”. О культуре питания детей, полезных рецептах и необходимости семейного счастья Римма Васильевна рассказала Ирине ТЕРРЕ.

Римма Васильевна, я сразу про счастье вас спрошу. Вы счастливы?

Безусловно. Я счастливая женщина и я счастливо реализованный профессионал. Я занимаюсь своим предназначением — стараюсь оздоровить тех, кто меня окружает, дать им как можно больше информации для того, чтобы они сохранили свое здоровье и умели его беречь. По первому образованию я кардиореаниматолог, закончила Первый Московский Медицинский Институт (сейчас Московская Медицинская Академия им. Сеченова), и до сих пор занимаюсь реанимацией.

Я помогаю человеку реанимировать состояние его здоровья, а значит и души. В процессе своей деятельности я пришла к убеждению, что человек — это то, что он ест. Несомненно, что здоровое и правильное питание влияет на самочувствие и внешнюю красоту человека, а значит — на его уверенность в себе, продуктивность его деятельности, успехи, личные отношения и отношения в социуме, а в итоге — на его удовлетворенность жизнью. Поэтому я занимаюсь диетологией и культурой питания в обществе.

Такое отношение к здоровью вам прививали с детства?

Мой папа работал шеф-поваром в известном ресторане «Времена года» в Парке Горького. Мама — мастер спорта по плаванию, и ее режим питания всегда был правильным и особенным. Нас в семье было четверо детей, нами занималась мама, к тому времени уже оставившая занятия спортом. Но главным и определяющим наше питание был папа, который очень хорошо разбирался в качестве продуктов. Все думали, что мы питаемся как-то особенно — деликатесами из ресторана, но это не так.

На нашем столе была простая советская еда, как и у других семей. Дело в том, что папа был кристальной честности человеком, и даже в самые сложные годы перестройки ни разу не позволил себе принести продукты из ресторана. Я очень благодарна ему за эту позицию и считаю, что именно он привил мне строгое и честное отношение к своему труду.

Мы питались обычными простыми продуктами того времени — супы, каши, картофель, мясо, макароны. Даже из сладостей я не помню никаких изысков — моим любимым лакомством были конфетки-леденцы «Монпансье». Я считаю, нам повезло — мы в детстве избежали времени фастфудов и полуфабрикатов. Росли здоровыми детьми без аллергии и проблем с желудком. А сейчас 80% детей имеют разного рода пищевые аллергии, дерматозы и дисфункции кишечника.

dd735ff0bd8f27fb626ba9ae1d5dcf55

Как воспитываете своих детей и внуков?

У меня два сына, три внука и одна лапочка-внучка. Алеша (на фото– ред.) — мой любимый внук, я это не скрываю. Его родители — люди творческие и востребованные. Мой сын и его жена –творческие люди. Сын — архитектор-дизайнер, его жена – звукорежиссер. Они много работают и часто ездят в командировки. Леша живет со мной. Я для него просто Римма, а мой муж — просто дед .Муж, конечно, считает, что это несправедливо, но ничего поделать не может. У нас есть традиция — каждую субботу мы собираемся всей нашей большой семьей на даче — все дети и внуки. Я получаю такой колоссальный заряд энергии от общения с внуками, что молодею и хорошею (смеется).

Леше — шесть лет. У него несомненно хороший слух (это в родителей-музыкантов), поэтому он три раза в неделю ходит на уроки по фортепьяно, и уже участвовал в трех конкурсах. Так же он ходит три раза в неделю на каратэ и занимается акробатикой на батуте. Во второй половине дня у него — подготовка к школе. График у него достаточно насыщенный, как у взрослого человека. Но я спокойна за Лешу — все что он делает, ему нравится, и делает он это с удовольствием. И он счастлив.

Как при таком насыщенном графике обеспечить ребенку полноценное и здоровое питание?

Все не так сложно, просто нужна хорошая организация, то есть режим. И простая, полезная и сбалансированная еда. Утром у нас обязательный завтрак — каша (каждый день разная — овсяная, рисовая, гречневая) или яйца всмятку и бутерброд с маслом и сыром (сыр чуть-чуть в растопленном состоянии, это придает ему особый вкус).

После утренних занятий на батуте или в музыкальной школе у него — второй завтрак. Мы даем ему с собой свежевыжатый сок в бутылочке или фрукт.

Обедает он дома — это классический обед из двух блюд (суп и второе). Но иногда он ест только суп.

На вечерних занятиях в подготовительной школе у него два перекуса — мы даем ему йогурт (сейчас продается прекрасный натуральный йогурт в тубах, который удобно есть в школе) и пакетик с сухофруктами. А также обязательно бутылочку с водой.

По дороге из школы он съедает булочку (очень любит с вишней) и идет на тренировку по каратэ.

Вечером он приходит домой с хорошим аппетитом и ужинает. На ужин мы часто готовим спагетти с кетчупом домашнего приготовления из дачных продуктов с перцем и чесноком. Выпивает чай с лимоном. А на ночь в обязательном порядке — стакан молока с ложкой меда.

Какое у Леши любимое блюдо вашего приготовления?

Борщ. Леша говорит, что я его готовлю вкуснее всех. Овощи я не обжариваю, борщ получается легким и вкусным. И еще — тыквенный суп-пюре с сельдереем, дайконом, помидорами и луковицей.

Он любит сладкое?

Смотря что подразумевать под сладким. Мы готовим очень вкусный десерт из закваски «Эвиталия» (ее можно купить в аптеке) на свежем молоке, добавляем творог и ягоды,свежие или замороженные из своего сада, взбиваем это блендером и называем этот продукт мороженым. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и положить свежие ягоды — вот такое «сладкое» он очень любит.

Еще делаем домашние мармеладки из пектина различных отечественных фруктов, томя их в специальной сушилке. Варим кисели. Ну и, конечно, главная его сладкая слабость — это булочка с вишней.

c6f36a6a40d9e194fbdc4f1e3791709a

Что должно быть в ежедневном рационе ребенка?

Основное правило: чем проще пища, тем она полезнее.

Хлеб грубого помола. Обязательно нужно съедать в день один-два кусочка хлеба богатого клетчаткой для формирования правильной моторики кишечника.

Сливочное масло. Витамин А, Е и другие жирорастворимые витамины других групп присутствуют в масле как раз в тех количествах, которые необходимы для нормального развития ребенка, в том числе и его гормональной сферы. Только масло нужно покупать не обезжиренное, а обычное с 82% жирностью. Детская норма — 20 граммов масла в день.

Сыр. Сыры можно покупать российского производства — жирные и полужирные. В сыре содержится сера, которая благоприятно влияет на умственные процессы во время учебы.

Крупы. Самым здоровым продуктом всегда считались каши — овсяная, гречневая. Они богаты витаминами группы В, которые регулируют все обменные процессы в организме, и клетчаткой для работы кишечника. Манная каша рекомендуется детям с пониженным аппетитом и весом, так как она калорийная.

Супы. Горячие блюда должны быть в рационе обязательно. Дети плохо едят отварные овощи, но в супах, особенно в супах-пюре они едят их с удовольствием. Овощи богаты клетчаткой и полезными микроэлементами. Супы-пюре дают чувство насыщенности на долгое время за счет того, что обволакивают стенки желудка и кишечника своей густой субстанцией.

Фрукты. Фрукты хороши в качестве перекуса между основной едой. Если ребенок не любит фрукты, их можно заменить орехами. Небольшая горстка очищенных грецких или кедровых орешков восполнит необходимый запас жирных кислот, столь необходимых особенно подвижным детям. Важно, чтобы у ребенка не было аллергии на орехи. Еще лучше, если дать ребенку пакетик с сухофруктами- для школьников это может стать удобным и полезным перекусом на перемене.

Мясо, птица, рыба. Белок животного происхождения должен быть в обязательном порядке в рационе ребенка, так как аминокислоты жизненно необходимы для растущего организма.

Кисломолочные продукты. Я рекомендую для детей, которые уже не пьют молоко из-за непереносимости казеина, обязательно пить кисломолочные продукты — простоквашу, ряженку. Лучше всего, если мама сделает закваску самостоятельно (ее можно купить в аптеке).

Римма Васильевная, можете резюмировать основные правила здорового образа жизни ребенка? В качестве необходимой азбуки для родителей.

Здоровый образ жизни ребенка будет определяться здоровым образом жизни в семье. Если этого не будет в семье, то мои советы окажутся бесполезными. Прежде всего в жизни ребенка должно присутствовать здоровое питание и об этом мы уже поговорили.

У ребенка должен быть режим — сна, питания, игр, учебы и мероприятий. Спасть он должен в дошкольном возрасте около 12 часов, в младшем школьном — 11 часов, в среднем школьном — 10 часов. Ложиться спать нужно в одно и тоже время, и засыпание должно стать для ребенка приятным ритуалом с просмотром мультика, чтением книги или просто разговором с мамой и рефлексией прошедшего дня.

Время игр в гаджеты должно контролироваться родителями — не более получаса в день, иначе ребенок не сможет сконцентрировать свое внимание на других более важных занятиях.

Ребенок обязательно должен получать похвалуот родителей, даже если по мнению родителей он этого не заслуживает. У нас сейчас много недохваленных детей с низкой самооценкой. Детей мало хвалят в детских садах и школах, и нужно сделать так, чтобы в семье он получал и компенсировал этот недостаток внимания и признания. Похвала положительно влияет и на мотивацию к обучению ребенка, и на его личностное становление. Давайте вырастим счастливых людей.

Ну, и конечно, любовь родителей — самый главный фактор и критерий здорового образа жизни.

Фото: Ирина Терра и из личного архива Риммы Мойсенко.