Железо — один из компонентов гемоглобина, которые переносит кислород в крови по всему организму. Железо участвует в процессе воспроизводства здоровых эритроцитов, содержащих гемоглобин. Без железа невозможны многие процессы в организме, в том числе энергетический обмен и восстановление ДНК.
Причины дефицита железа:
- Обильные месячные у девушек
- Вегетарианство или неадекватное питание
- Гастрит с пониженной секрецией
- Глистная инвазия
- Нарушение функции щитовидной железы
Риски при дефиците железа:
- Анемия
- Воспалительные процессы слизистой рта и носа
- Заболевания пищевода
- Хронический насморк
- Нарушения ритма сердца
- Спазмы сосудов, гипертония
- Нарушение синтеза инсулина
- Желчекаменная болезнь
- Отрицательный баланс марганца
Симптомы: головокружение, онемение конечностей, одышка, боли в суставах, слабость.
Причины избытка железа:
- Заболевания печени и селезенки
- Генетические мутации
- Избыточное поступление с пищей
- Злоупотребление препаратами железа
Продукты с высоким содержанием железа (указано содержание в 100 г продукта):
- Бобы — 20-10 мг
- Грибы — до 17 мг
- Какао — 12 мг
- Соевая мука — 12-9 мг
- Говядина — 9 мг
- Чечевица — 6.9 мг
- Гречка — 3.7 мг
- Яйцо куриное — 2 мг
- Морская рыба — 2.4 мг
- Морковь — 2 мг
- Мясо курицы — 2 мг
Сколько железа в сутки нужно детям и взрослым:
- Дети по 7 лет — 10 мг
- Девушки — 15 мг
- Юноши — 11 мг
- Женщины- 20-30 мг
- Мужчины — 10-20 мг
Что нужно есть для профилактики железодефицита:
- Завтрак: омлет, вишневый морс или шиповник
- Обед: суп из чечевицы, морская рыба
- Ужин: оладьи из печени и овощная икра с грибами
- Перекус: какао с молоком, кешью (20-30 г)
Информационный источник: А.В. Скальный. Микроэлементы: бодрость, здоровье, долголетие, 2018.
Оставить комментарий
Вы должны быть авторизованы для комментирования.